|
Gegratineerde Kabeljauw
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten: 8 dunne moten kabeljauw - 80 gram boter - 600 gram aardappels -
peterselie - 4 uien - een beetje bieslook - een beetje peterselie -16 dunne
schijfjes bacon - zout, peper - 1 dl slagroom - 1 blaadje laurier - 2
kruidnagels
Voorbereiding:
Bereidingswijze: Smelt 30 gram boter in een pan en sauteer even de schijfjes bacon hierin
aan. Schil de aardappels en snij ze in dunne schijven. Schil de uien en snij
ze in dunne ringen. Was en hak de peterselie en de bieslook fijn. Zet de
oven op 170 graden C. Beboter zeer ruim een diepe ovenvaste schaal. Leg
op de bodem het laurierblaadje, daarop een laagje bestaande uit de helft
van de aardappels, dan de helft van de uiringen, een beetje peterselie en
bieslook, dan 8 reepjes bacon en hierop de kabeljauw. Geef over de
kabeljauw de rest van peterselie en bieslook, dan 8 plakjesbacon, een laag
uien en de rest van de aardappels. Geef er zout en peper over en schenk
er de slagroom over. Snij de rest van de boter in stukjes en verdeel deze
over de oppervlakte. Schuif de schaal in de oven en laat hem daar 55
minuten. Serveer in de ovenschaal.
|
|
|